Maridaje Ibéricos, Cavas Nadal . Barcelona

UNA EXPERIENCIA IBÉRICA

Los Ibéricos están considerados como una de las mejores opciones para conseguir maridajes de nivel con un gran vino espumoso de calidad. MONTEPARRA es una empresa familiar fundada en la segunda mitad del siglo XIX, Ubicada en la localidad salmantina de GUIJUELO, la empresa amparada por la D.O.Guijuelo, elabora los jamones y embutidos ibéricos a través de las manos artesanas y el buen saber de esta familia. Con finca propia, la finca MONTECILLO, donde los cerdos ibéricos son criados en libertad a base de bellotas, pastos y cereales, controlando el % del ciclo del animal.

LA VISITA:

La visita comienza en los viñedos de la finca Nadal de la Boadella, algunos de los cuales tienen más de 65 años. En el centro, se encuentra la masía, la bodega y la cava fundacional, construida en 1943.
Seguimos el recorrido por las principales etapas del proceso de elaboración del vino espumoso de calidad.
Visitaremos la cava a más de 20m de profundidad, donde veremos reposar las botellas y seremos testigos de la segunda fermentación.

EL MARIDAJE

Salvatge Brut Rosé & Pernil Ibèric de gla.
Salvatge Brut 2015 & Lomito Ibèric de gla extra.
Nadal 1510 Botritys Noble 2001 & Xoriç de gla extra( presa Iberica).

De lunes a domingo a las 11h excepto: del 1 al 6 de enero // 24 de junio // Domingos de julio y agosto // del 1 al 15 de agosto// 25 y 26 de diciembre (cerrado)